PASTA CON CALAMARETTI E POMODORINI
Per 4 persone:
250g pasta al nero di seppia,
1 rametto rosmarino,
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva ,
1 spicchio di aglio,
200 g calamaretti,
½ bicchiere di vino bianco,
200 g pomodorini ciliegia,
basilico.
Soffriggete l’aglio nell’olio, aggiungete rosmarino e poi i calamaretti puliti: fate rosolare a fuoco vivo, bagnateli col vino bianco, aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e fateli appassire.
Cucinate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, versatela nella padella dei calamaretti e amalgamatela con delicatezza alla salsa.
Trasferite la pasta nel piatto di portata, guarnite con olio extravergine di oliva e con basilico.