RAVIOLINI AL BURRO TARTUFATO
Per 4 persone:
400g raviolini secchi,
100g burro,
pasta di tartufo bianco,
3-4 cucchiai di formaggio grattugiato,
sale e pepe.
Cuocete i raviolini in abbondante acqua salata, a fuoco basso. Scolateli e versateli in un tegame dove avrete fatto sciogliere il burro. Mescolate con delicatezza, aggiungete il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e pepe,
ed unite a vostro piacere un po' di pasta di tartufo. Date un ultima mescolata
e servite subito. Nel caso abbiate un tartufo bianco, omettete il grana grattugiato e la pasta di tartufi.